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揭秘瘦肉精肉卖相好难被查处利润率可达275

发布时间:2020-03-04 13:26:36 阅读: 来源:海水缓蚀剂厂家

揭秘瘦肉精肉 卖相好难被查处利润率可达275%

揭秘瘦肉精肉 卖相好难被查处利润率可达275%

长兴市场有人卖瘦肉精羊肉

问题羊肉瘦肉更多,卖相更好

工商部门接到举报已进行查处

“长兴市场里有业主偷偷批发销售含瘦肉精的羊肉。”根据市民反映,记者在长兴市场一摊贩处购买羊肉并送检,结果显示:羊肉中含瘦肉精成分。记者就此展开调查发现,这些问题羊肉来自于外省。

暗访 长兴市场有摊贩卖瘦肉精羊肉

5月17日清晨,天空中飘着小雨,市民李南拨通了本报的热线电话:“现在,长兴市场里有业主偷偷批发销售含瘦肉精的羊肉,你们应该给曝光一下。”李南在两三天前发现市场有“问题羊肉”出现,有业内经验的他,一看就知道这些羊肉含有瘦肉精,“肉偏瘦,还有些红”。

李南的伞压得很低,遮住了他的大半边脸,“我这么做也有风险,万一被人知道,就完了。”李南说,“卖吃的,卖的就是良心。如果出售问题食品却没人管,到头来,每一个人都会成为受害者。”这就是促使李南拨通报料热线的原因。他告诉记者,据他观察,长兴市场内有两个摊位出售含瘦肉精的羊肉,李南还详细描述了每家有多少羊肉,甚至是羊肉的具体摆放位置。

按照李南的指点,记者首先来到第一个摊位。李南透露,这家摊位的羊肉均含有瘦肉精。记者随后以每公斤38元的价格购买了0.9公斤羊肉。在另一个出售“问题羊腿”的摊位,记者发现,该摊位上摆放着4个羊腿,每个重3公斤左右。

该摊位的老板介绍,他每天销售羊肉在500公斤左右,主要客户是饭店,“散客并不多”。“你这羊肉不会有问题吧?”面对记者的疑问,两个摊位老板都不断摇头,称自己卖羊肉好多年了,来的都是回头客,质量绝对没问题。

原因 “瘦肉精羊肉”瘦肉多卖相好

据大连一养猪场负责人介绍,瘦肉精最早是在上世纪九十年代中期,由南方的部分供港猪场为提高“供港猪”的售价而率先使用的。1998年春,香港发生瘦肉精中毒事件后,国家出入境检验检疫部门于1998年5月份后开始在“供港猪”生产中禁用瘦肉精,后在国内也发出禁令。

既然国家明令禁止出售含瘦肉精的动物制品,为何还有商贩顶风而上呢?李南说,含有瘦肉精的羊肉一是出肉多,二是卖相好。比如,同样一只重25公斤的羊,瘦肉精喂出来的羊要多出肉1.5至2公斤;另外,含瘦肉精的羊肉中,瘦肉更多,易被购买者相中,好卖。

据李南介绍,长兴市场里的这批问题羊肉均来自于外省,养殖户在饲养过程中,就在饲料中添加了瘦肉精。大连的批发商到外省购买屠宰后的整体羊,运到大连后转手批发给中小商贩,后者把羊肢解后销售。

“在这一过程中,批发商、中小摊贩都知道羊有问题,但因为好卖、赚钱,所以都睁一眼闭一眼,就算出了事,也都称‘不知道’,用手里的检疫证明做挡箭牌。”另一销售羊肉的摊主告诉记者。

目前,大连对于从外地进入的肉制品,实行抽检制。“他们在当地都办了检疫检验证明,但这些肉是否真的严格通过了检验检疫,就不好说了。而大连方面,很难从检疫书上发现问题。”一位商贩说。

鉴定 “问题羊肉”中果然含有瘦肉精

随后,记者将500克羊肉送往大连市产品质量监督检验所进行鉴定。

市质检所出具的报告显示:送检产品中克伦特罗成分为每千克中含2.1微克。“我国对瘦肉精实行‘零容忍’,有一点儿都不允许。”质检所一位工作人员在看到报告后称。

大连工业大学生物与食品工程学院教授朱蓓薇介绍,克伦特罗是一种β-兴奋剂,添加于饲料中能提高几种家畜的瘦肉率,是“瘦肉精”中最具代表性的一种。它的用量大、使用时间长、代谢慢,所以在屠宰前到上市,在动物体内的残留量都很大。残留药物进入人体会使人渐渐中毒。如果一次摄入量过大,就会产生中毒现象,因此被我国禁用。

5月18日,沙河口区工商局对长兴市场展开突击检查,抽查商户销售的羊肉是否含有瘦肉精。“来了好多人,肉扣了1000多公斤,场面挺吓人的。”长兴市场一位商户回忆说。

工商人员的这次检查也是“有备而来”。据介绍,最初是大连市工商局接到举报,称长兴市场有人销售瘦肉精羊肉,市工商局于是责成沙河口区工商局进行查处。鉴定结果很快出来了——这批羊肉确实含有瘦肉精,工商部门也依法对摊贩进行了处罚。“这个摊主我们已经处理过几次了,有问题的羊肉一扣就是一车。”一位执法人员称。

危害 瘦肉精羊肉更易蒙混过关

据大连一位养殖户介绍,瘦肉精最初用在猪身上,一些养猪户为了使猪不长肥膘,便不顾国家禁令,在饲料中掺入瘦肉精。目前,一些养羊户也在喂养过程中使用瘦肉精,从而提高羊肉的瘦肉率。“羊肉本身就是瘦的多,使用瘦肉精后,更容易蒙混过关”。

据一位屠宰商介绍,牲畜多是在停用瘦肉精7到10天后再宰杀,这样就不会被检查出来。“只要停用的时间足够长,很难有人查出来。”

不法养殖户使用瘦肉精主要还是为了巨额利润。据农业部统计,如果用瘦肉精把一头普通猪变成“瘦肉型猪”,只需要10到20天的时间,成本只要8元钱,而净利则高达22元钱,利润率为275%。在利益驱动下,养殖户铤而走险。

监管:本市加大力度排查外来肉

2007年,大连市政府发出《关于加强生猪产品流通管理的通告》,规定市民餐桌上的猪肉,必须保证在生猪屠宰前已经过“瘦肉精”和磺胺等有害物质检测。

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