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家常牛肉面的做法

发布时间:2020-03-04 12:02:36 阅读: 来源:海水缓蚀剂厂家

家常牛肉面的做法

家常牛肉面的做法 家常牛肉面的做法,家常牛肉面是我国汉族民间的面食小吃之一,多流行于北方地区。由于其鲜香可口,回味悠长,因此受到人们的广泛喜爱。家常牛肉面营养丰富,同时容易饱腹,热量低,不失为一道可口的美味佳肴。今天就为大家介绍家常牛肉面的做法。

家常牛肉面的做法

食材

生面条(手擀面或机制面自便)500 g,嫩牛肉(因牛肉难烂,故一次备料可多次使用。一般说来,500 g生面条可以煮3碗熟面条,每碗面条应放50 g熟牛肉)数量暂不定,西红柿200 g,葱段、姜片、料酒、酱油、精盐、白糖、熟素油、香莱段等均适量。

家常牛肉面的做法

步骤

1将牛肉切成6 cm长,3 cm宽的块状,先在清水中浸泡th左右,然后放在开水锅中略焯一下捞出。

2将焯好的牛肉放入高压锅或铁锅内,添水,加葱段、姜片和多量的料酒(若1 000 g牛肉需加150 g为宜),煮至近于成熟时捞出。

3备炒锅,加酱油和煮肉的原汁,煮30 min后放白糖,再用小火慢卤1小h左右,见肉块和卤汤都成为红褐色时取出,冷却后切成薄片:西红柿洗净,切片。

4炒锅内放底油,烧热时加入西红柿、牛肉、酱油、精盐等调料煸炒,添2碗开水,用小火煮至鲜红,番茄漂在红褐色的牛肉汤上时,卤汁就做成了。

5将面条放入开水锅中煮熟捞出,倒入卤汁,撒上香菜段即成。

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